Meine Handschrift...

Vom Werden der Weine

Geduld - Zeit - Ruhe

In der heutigen Zeit sind diese Wörter eine Seltenheit geworden. Überall heißt es "schnell", "sofort" oder "keine Zeit". Die Kunst dabei ist, sich davon nicht anstecken zu lassen.

Als Winzer weiß ich, dass die Weine Zeit brauchen. Und diese nehmen sie sich auch. Sie vergären langsam und schonend. Sie brauchen ihre Kraft auch noch später, wenn sie langsam reifen und sich entwickeln. Wenn die Zeit gekommen ist, entfalten sich die Weine wie eine Rose und fangen an zu blühen.

Wir sollten uns alle ein wenig Zeit nehmen, am besten bei einem Glas TRAUTwein, und die Ruhe erschmecken, mit der der Wein herangereift ist.